Bavarois Caramélia, pommes et noisettes

Un bon dessert aux couleurs et aux saveurs de l’automne pour mon anniversaire (on n’est jamais mieux servi que par soi-même, parait-il !). Le chocolat Caramélia est un délicieux chocolat au lait au bon goût de caramel de Valrhona. Si vous ne connaissez pas les chocolats Valrhona et que vous aimez vraiment le chocolat, il

Muffins coings – noisettes – chocolat

C’est la saison des coings et vous en avez peut être comme moi fait de la gelée… un délice sur les tartines le matin, n’est-ce pas ? Et peut être que comme moi vous vous retrouvez avec une grande quantité de purée de coing dont vous ne savez que faire…. Parfois, j’en fais de la

Briochettes celtes multi-saveurs

Quand j’ai vu la très jolie brioche bouclette d’Iza, transformée en encore plus mignonnes petites brioches celtes, j’ai tout de suite voulu tester cette technique qui donne de si beaux résultats. Cela ne paraissait pas très compliqué et ces brioches seraient parfaites à glisser dans notre sac pour notre journée marathon au festival d’Angoulême… Je

Choco-thé de Noël

Allez c’est décidé, aujourd’hui je fais le sapin de Noël. Il faut allez au garage, retrouver les cartons de décos et le sapin au milieu de la poussière et des toiles d’araignées, se souvenir où tout est rangé, faire de la place dans le salon, monter le sapin en kit, se battre avec le chat

Boules croustillantes aux 3 chocolats

Aujourd’hui dans notre calendrier de l’avent, une recette de chocolat maison simplissime que vous offrirez avec plaisir… si vous ne les avez pas tous dévorés avant !!! Ce n’est pas toujours les recettes les plus simples qui sont les moins bonnes ! Ceci se vérifie avec la recette que je vous propose aujourd’hui. L’important est

Mini tartelettes chocolat-cacahuètes-caramel

Des petites douceurs à croquer Voici donc la recette que j’ai présenté à Soissons lors de notre démo spéciale Caramel (si vous avez loupé les épisodes précédents c’est ici et ici). Ces petites tartelettes s’intègreront parfaitement dans vos menus de fin d’année pour une assiette de desserts variés par exemple. Je les ai présentées en

Soissons 2013 (suite) et chocolat chaud Caramélia

Dimanche matin, après une bonne nuit de sommeil et un bon petit déjeuner, direction le lycée hôtelier : ce matin c’est notre démo avec Carine et Alice. Même pas peur ! Non, on est là pour se faire plaisir, alors on va se faire plaisir. 9h30. Alice cherche un rond de gaz disponible pour faire

Nids aux noisettes et chocolat Caramélia

Des petits nids à offrir On ne sait pas toujours quoi apporter à nos hôtes quand on est invité à dîner. La facilité nous conduit souvent vers la bouteille de vin pour Monsieur et le bouquet de fleurs pour Madame. Mais si ceux-ci sont gourmands, pourquoi ne pas leur apporter une petites gourmandise faite maison

Petits brownies aux cerises

Je devais apporter un dessert pour un apéro dînatoire et je manquais un peu de temps, il me fallait donc un dessert rapide à réaliser mais quand même gourmand… par ce que le dessert c’est important !!! J’avais envie de chocolat, j’ai donc pensé tout de suite aux brownies que je pourrai cuire dans les

Clafoutis poire, pomme, noisette et chocolat

Ce clafoutis a un petit avant goût d’automne… Ce n’est pas volontaire mais même si sur le calendrier il reste encore quelques semaines d’été dans nos têtes la rentrée est là et avec elle les jours qui raccourcissent, les habits qui rallongent et, incontournablement, l’automne qui approche. Cette recette a peut être un avant goût