Et parce qu’il ne faut pas oublier l’épiphanie….

On ne le sait pas forcément mais l’épiphanie tombe toujours le 6 janvier mais comme chez nous ce n’est pas un jour férié, on le fête le premier dimanche de l’année (sauf si ce dimanche tombe le 1er janvier). Je vous passe les détails religieux de l’épiphanie car en bonne athée que je suis, la

Bûche caramel au beurre salé et pommes

Cette semaine, ma collègue et moi avons préparé le repas pour la soirée de fin d’année du boulot pour 25 personnes. Je me suis occupée des desserts : c’était l’occasion de s’entrainer pour les bûches. J’en ai préparé deux toutes simples au chocolat (ganache montée), deux noix de coco et fruits de la passion et

Bûche coco-passion

On teste les bûches Décembre, c’est le mois des essais culinaires, pour être au point les jours J, et la bûche n’échappe pas à ces tests pour choisir les parfums, les textures, la forme… Pour être honnête, mes bûches, sans être complètement mauvaises ou complètement affreuses, ne sont pas des réussites. En tout cas pas

Dacquoise au praliné

Pour Noël, il y a les pro-bûches et les autres… Mais même si on n’est pas fana de bûche, il faut bien trouver un dessert gourmand pour cette période de fête ou chacun attend de se régaler du début à la fin. Ce dessert, délicieux mais très sucré, est donc idéal pour une assiette de

Tartelette mousse vanille et mangue

Des tartelettes pleines de soleil Après la tartelette poire-chocolat Caramélia du début de semaine, je vous propose à nouveau une tartelette avec la même base de sablé breton. Tout simplement parce qu’en suivant la recette de Louise Denisot j’ai obtenu un nombre important de fonds de tartelettes. Ces sablés se conservent très très bien dans

Tartelettes poire – chocolat Caramélia

Je n’ai pas souvent l’occasion de regarder la chaîne spéciale cuisine, vous savez celle du satellite, mais les dernières fois où j’ai eu cette possibilité je suis tombée sur les émissions de Louise Denisot… et j’adore ! Lors d’une de ses émissions, elle préparait des tartelettes à la figue et à la brousse avec en

Petits moelleux pommes châtaignes

Le titre n’est pas tout à fait exact puisque ce sont plutôt des moelleux pommes, châtaignes, figues, noisettes. Les minoteries sont plutôt nombreuses en Auvergne et il est donc facile d’en trouver une près de chez soi. Elles ont souvent une boutique ouverte au public ou, si ce n’est le cas, fournissent les magasins spécialisés

Pêches rôties au chèvre, miel et romarin

Avouez que cette recette à des saveurs estivales! Pourtant je viens juste de la faire. Tout a pris du retard cette année et en ce début octobre, mes pêches de vignes commencent juste à être mûres. Je ne vais pas m’en plaindre : avec les températures clémentes du moment, le soleil encore un peu présent

Petits brownies aux cerises

Je devais apporter un dessert pour un apéro dînatoire et je manquais un peu de temps, il me fallait donc un dessert rapide à réaliser mais quand même gourmand… par ce que le dessert c’est important !!! J’avais envie de chocolat, j’ai donc pensé tout de suite aux brownies que je pourrai cuire dans les

Brioche aux mirabelles… comme une focaccia

Comme ma récolte de mirabelles fut extrêmement abondante, j’ai pu essayer diverses recettes. Je vous éviterai les détours tordus que mon esprit a emprunté pour arriver à cette idée de brioche aux mirabelles, mais je peux vous dire qu’elle a eu du succès : elle n’a pas fait long feu ! J’ai juste regretté de