Depuis plusieurs semaines je vois fleurir, sur une multitude de blogs, des glaces maison à tous les parfums, et moi forcément cela me donne envie…. envie de les manger, bien sûr, mais surtout envie d’avoir une sorbetière et de réaliser moi aussi de délicieuses glaces ou desserts glacés. Je suis l’heureuse collaboratrice (oui, oui, on collabore !!) d’un robot Kitchenaid et depuis un bon moment je souhaite m’offrir le bol sorbetière qui lui irait si bien… mais comme tous les accessoires de mon Artisan, le bol sorbetière est un peu cher. Partagée entre l’envie irrépressible de posséder une machine à glace et le besoin de faire des économies, j’ai finalement abandonné l’idée du bol sorbetière Kitchenaid et j’ai investi dans une sorbetière indépendante et surtout moins chère.
Celle-ci avait de bonne critique et cela semble m’a semblé très facile de faire sa glace avec une sorbetière. Donc je n’ai pas perdu de temps : je l’ai reçu vendredi matin et 1h après le bol était dans mon congélateur et j’ai testé ma nouvelle machine aujourd’hui. J’ai cherché une recette, ramassé des framboises, acheté du glucose et hop une purée de framboise, un sirop de sucre et une sorbetière toute neuve et pleine de promesse…
… mais que des belles promesses… voici ma glace…
Ma glace n’a jamais été vraiment prise, pourtant elle a tourné dans le bol pendant presqu’une heure puis 45mn dans le congélateur mais elle est restée molle. Point de vue goût c’était bien (quoique un petit peu trop sucré) mais point de vue texture cela ressemblait plus à un granité qu’à une glace. Je ne sais pas très bien où je me suis plantée mais il va falloir que je recommence puisque tout le monde semble trouver cela si facile à réaliser !!! D’ailleurs le bol est retourné illico dans le congélo (ça rime !!).
Quelle était la recette ? Ton appareil a peut être un défaut de fabrication…
j »ai mis 500g de purée de framboises, 180g de sucre, 60g de glucose, 200g d’eau. j’ai fait un sirop de sucre que j’ai mélangé avec les framboises. Mais je pense que je n’ai pas laissé assez refroidir la préparation avant de la mettre dans la sorbetière.
Pour l’appareil, je vais refaire un essai avant de l’accuser (ce serait pourtant si facile )
moi aussi, après avoir fait tourné la sorbetière, je dois mettre ma glace au congèl’ qqheures et c’est comme ça avec la majorité des sorbetières….
j’avais fait cette recette qui a bien réussie, délicieuse. http://lecoinrepas.canalblog.com/archives/2009/06/16/14086570.html#comments
Je fais une glace avec des groseilles ou fraises et je n’ajoute pas de sucre liquide. Juste un peu de sucre en poudre.
Essayes sans
Effectivement, je ne comprend pas les raisons du rattage de cette glace. Ma sorbetière est différente, je n’ai pas besoin de la mettre dans le congélo.
Bisous, Doria
Je ne comprend pas pourquoi ta glace à râté ?
Pour la mienne, le bol doit passer 12 heures au congel, puis je vide la préparation dedans pour un turbinge de 30 minutes, et je met la prpéaration obtenue au congélateur pour la faire prendre pendant 2/3 heures.
Sur le facicule de ma sorbetière, ils préconnisent 30 minutes de congélation, mais je t’avoue que cela ne suffit pas du tout !!!
Tu ne l’as peut-être pas assez laissé au congélateur après le turbinage ?
Bisous, marie
En effet, il faut que la préparation soit bien froide avant de la mettre dans la sorbetière. Moi, je la passe au frigo env 1h, surtout avec les températures estivales !!!
Ensuite, au congélateur, je pense qu’il faut plus de 45 min pour cela durcisse, au moins 3h chez moi.
J’espère que ton prochain essai sera plus concluant !!!
A bientôt