En me promenant sur les blogs, j’ai découvert le pain sans pétrissage. Intriguée, j’ai étudié cela de plus prêt pour voir les différentes recettes qui existaient. J’ai finalement reproduit la recette d’isa que j’ai un peu modifiée :
Pour 8 petits pains
750g de farine (moi je mets 250g de farine de céréales et 500g de farine blanche ) + un peu plus pour travailler
1 cuillère à soupe de levure sèche (j’utilise la Francine spéciale pain, c’est celle qui me donne le meilleur résultat)
2 1/2 cuillères à café de sel
550 ml d’eau
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la levure
Ajouter
l’eau tiède et travailler rapidement pour rassembler la pâte mais sans
la pétrir (elle doit être très souple, un peu « coulante »)
Saupoudrer la pâte de 2 cuillères à table de farine et laisser lever couvert de film alimentaire pendant 1 h 30.
Allumer le four 240C.
Mettre un bol d’eau dans le four.
Huiler ou tapisser de papier sulfurisé 2 plaques de four.
Saupoudrer le plan de travail de farine et renverser dessus avec précaution la pâte levée.
Ne pas travailler la pâte (fariner juste ce qu’il faut, pour que la pâte ne colle pas aux mains )
La
découper en morceaux égaux et plier les morceaux rapidement en deux
fois sur eux mêmes. Les transférer délicatement sur les plaques, pliure
en dessous (là je ne dois pas avoir la technique, j’ai un peu peiné !).
En plus ma plaque est un peu petite donc les pains se collent entre eux.
Enfourner et cuire 20 mn.
Laisser refroidir sur une grille.
Je suis épatée, c’est vraiment efficace. J’ai d’ailleurs goûté avant qu’ils soient refroidis. C’est parfait, il manque juste beaucoup de sel, mais ça c’est facilement rattrapable.
La mie est belle, non ?
J’ai trouvé à peu près la même recette mais très bien expliqué sur le forum de Supertoinette.
C’est vrai qu’il est drolement joli, pour n’avoir leve que 3 heures! Si un jour je suis a la bourre, je l’essaierai sans doute! Merci!
moi qui fait tout mon pain il va falloir que j’essaie cela. Par contre la levure qui donne le meilleure résultat pour moi je trouve que c’est la levure « demarle » avec sel intégré. 2 fois 20 à 25 mn de pousse et hop au four et le pain est délicieu.
c’est fou !
c’est fou ce que ça donne un beau résultat, sans pétrissage. J’essaierai cette recette cet été (je déménage !) et je te dirai ce que donne.
rien de plus simple pour épater!!!
J’ai testé le pain sans pétrissage. Effectivement, le pain est plus aéré qu’avec ma recette.
Sans pétrissage : il porte bien son nom. La pâte est tellement collante que je la mets avec beaucoup de difficultés sur la plaque de cuisson. La forme du mien n’est belle comme les votres mais il est bon.