Scones… pour un brunch dominical

Dimanche matin, encore un jour sans soleil qui s’annonce… pire, le brouillard ne semble pas vouloir se lever. Néanmoins, vous êtes bien au chaud à la maison et vous comptez bien ne pas sortir de là. De plus, il est tard puisque c’est dimanche et dimanche c’est un peu grasse mat ! Alors pourquoi ne pas prévoir un brunch à la place du petit déjeuner ? Avec de bons scones qui sortent tout juste du four, des oeufs brouillés, de la confiture et du thé bien chaud et pourquoi pas une petite salade de fruits frais pour d’utiles vitamines.

J’ai pris l’habitude de remplacer la moitié de la quantité de farine blanche par de la farine complète (T110) dans la plupart de mes recettes : c’est meilleur au goût mais aussi pour votre équilibre alimentaire et votre santé. Je l’achète au rayon bio de mon supermarché habituel et je la paye moins de 1€.

Recette (pour une dizaine de scones)

225g de farine (100g de farine blanche et 125g de T110)
1/2 sachet de levure chimique
50g de beurre mou ou de margarine
1 pincée de sel
2 càs de sucre
130g de lait

Préchauffer le four à 230°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Couper le beurre en petits morceaux et mélanger à la farine avec les doigts (ou au robot !).
Ajouter le lait et mélanger pour obtenir une boule de pâte.


Poser la boule de pâte sur le plan de travail fariné et l’abaisser sur 2 cm d’épaisseur.
Avec un emporte pièce de 6cm de diamètre, détailler des ronds de pâte et les poser sur une silpat sur un plaque perforée.


Cuire 10mn à four chaud.

A peine 20 mn pour préparer vos scones : vraiment pas de quoi se priver !
Ces scones sont aussi une bonne excuse pour déguster la divine confiture dont je vous parlerai très prochainement.


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2 thoughts on “Scones… pour un brunch dominical

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