Voilà une petite recette rapide qui peut se manger en apéritif, en accompagnement de viande ou tout simplement en plat principal.
J’ai découvert la polenta il y a quelques années déjà et je l’aime toujours autant : nature, additionnée de fromage ou de jambon cru, accompagnée d’oignons confits ou de sauce tomates. Je l’ai testé de trente-six façons et à chaque fois je me régale. Et puis, avec la polenta pré-cuite c’est un plat très vite réalisé.
Voici donc une variante avec du jambon de Parme, du basilic et du parmesan. J’aime bien aussi remplacer le parmesan par du romarin qui donne encore un peu plus un petit goût de sud.
Recette :
de la polenta
un peu de lait
du jambon de Parme
du basilic (ou tout herbe de votre choix)
du parmesan
sel, poivre, huile d’olive
Préparer la polenta comme indiqué sur le papier : je mets moitié eau, moité lait, je trouve cela meilleur. Saler, poivrer.
En fin de cuisson, ajouter le jambon et le basilic puis étaler la polenta sur un plat plat. La laisser refroidir puis y découper des carrés, des triangles des ronds… enfin, ce que vous voulez.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Placer la polenta dans la poêle chaude et faire dorer la polenta de chaque côté.
Pour terminer, couvrir de parmesan une des faces des galettes et les retourner pour faire griller le parmesan contre la poêle.
Et voilà, c’est terminé ! Simple, non ?
Je les ai consommés devant la télé comme de petits sandwiches. Bien chaud c’est très bon, le paresan forme une petite couche craquante sur lme dessus.
ah ben moi c’est le contraire, je n’aime pas trop la polenta nature, alors il faut que je trouve des idées pour la cuisiner!!!
sympa cette recette la polenta fris c’est une bonne idée!
moi aussi jadore la polenta et la tienne me plait beaucoup
hum
ça doit être très goûteux !!! j’en veux sinon Milan t’en as piqué ……. biz
ça doit bien relever le goût de la polenta…
trop bon la polenta !
super ces petits morceaux de polenta et originaux en plus! ça me plait moi adore aussi la polenta!
Super idée de ne mettre le parmesan qu’avant de les poêler… ça doit croustiller à souhait!!!
Trop bon la polenta ! J’aime beaucoup ta recette !
Bisous
J’adore la polenta……à toutes les sauces et avec tous les accompagnements possible !
Michèle
Très très appétissants ces petits carrés !
Bonjour je découvre ton magnifique blog gourmand, très appétissant, ayant des origines italiennes, je craque et je m’arrête sur cette recette. A très bientôt. Stef
hum j’adore la polenta!
c’est un bon article.
merci pour cette recette.