Clémentines au sirop

Les clémentines Corses sont enfin là ! Je guette leur arrivée depuis plusieurs jours, depuis que j’ai vu sur un site américain des bocaux de clémentines en tranches, au sirop vanillé. Un joli cadeau gourmand ou un ingrédient indispensable pour cette période de fêtes.
Vous allez adorer tremper vos doigts dans le pot pour en sortir une jolie tranche sirupeuse que vous allez engloutir d’un coup. Ou alors en garnir une bûche ou les utiliser comme décoration d’un dessert ou bien encore tremper dans le chocolat pour en faire de gourmande friandise.
Elles sont sucrée juste comme il faut, avec une très légère amertume et un délicieux goût de vanille… j’ai déjà manger la moitié d’un pot….

Je voulais des clémentines Corses tout d’abord parce que ce sont les seules clémentines françaises et il est toujours bien d’acheter français, mais aussi parce que ce sont des fruits de très bonne qualité et qu’elles ne sont pas traitées. Elles sont élégantes avec leurs jolies feuilles vertes, gage de leur fraîcheur.

Recette (pour 2 pots de 50cl)
1kg de clémentines Corses
350 ml d’eau
550 g de sucre
1 gousse de vanille

Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau et la gousse de vanille fendue.
Chauffer jusqu’à ce que le sucre soit fondu et laisser bouillir 3 mn.
Nettoyer les clémentines et les sécher.
Couper en tranches fines en enlevant les extrémités.
Mettre dans le sirop et laisser à feu moyen pendant environ 15mn.
Préparer des bocaux stérilisés.
Quand les clémentines sont prêtes, les placer dans les pots puis les recouvrir de sirop.
Les clémentines se gardent une semaine au réfrigérateur.
Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, stérilisez les pots 10 mn à l’autocuiseur.

Ne jeter pas le sirop qui reste, vous pourrez vous en serir pour sucrer vos yaourts, aromatiser un gâteau ou préparer un cocktail…

2 thoughts on “Clémentines au sirop

  1. Bonjour,
    J’imagine qu’il est possible d’en faire de même pour d’autres agrumes..?
    Un grand MERCI à vous pour toutes ces belles et bonnes recettes..!!
    Bonnes fêtes de fin d’année à vous !
    Denis

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