La mousse aux framboises

Bon, voilà je me lance dans le blog culinaire !
Je ne suis
certainement pas une grande cuisinière (du moins pas encore) et je n’ai pas
tout à fait l’équipement de cuisine adéquat mais je m’inspire beaucoup d’autres
blogs que je trouve formidables. Merci donc à Manue, Loukoum et bien sur à Mercotte, prêtresse du macaron et à toutes les autres blogeuse pour l’inspiration qu’elles m’apportent.
J’ouvre donc ce blog sur une mousse aux framboises. Ce que j’aime surtout en cuisine c’est faire des desserts : ma marotte actuellement c’est de faire un framboisier mais je veux qu’il soit très léger, très aérien, pas un dessert lourd est plein de beurre. Alors depuis quelques jours je cherche inlassablement des recettes de mousse aux framboises pour mettre dans mon framboisier. Aujourd’hui j’ai donc réalisé ma première mousse aux framboises. Je me suis inspiré de la recette de Justine que j’ai très légèrement modifiée.



Recette

J’ai mis pour environ 4 ramequins de mousse

135g de lait concentré
1 cuillère à soupe de sucre de canne
1 feuille de gélatin
le jus d’1/2 citron
1 grosse poignée de framboises surgelées

Mettre le lait concentré au congélateur environ 1/4 d’heure.
Faire tremper la gélatine dans l’eau froide
Battre le lait concentré et le sucre pendant environ 5 mn.
Faire chauffer le citron  et dissoudre la gélatine dedans. Ajouter au lait battu le citron, la gélatine et les framboise.
Battre à nouveau quelques instants
Mettre en ramequin et laisser au frigo 1 heure ou 2.

C’est simple à réaliser, mousseux et léger mais je trouve trop léger pour faire un gâteau. Je vais essayer de prendre cette recette comme base et de lui ajouter du mascarpone. Je n’ai aucune idée de ce que cela va donner mais  il faut tout de même essayer. Je vous raconterai !

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