Paniers de Noël, épisode 2

Voici la suite des recettes de mes paniers de Noël.
Oui, je sais Noël c’est loin derrière nous maintenant, il faudrait tourner la page et passer à autre chose. Ben oui, mais moi je voudrais mettre les recettes, et je n’ai pas eu le temps de la faire alors c’est comme ça. Mais ce sera utile pour l’année prochaine.

Dans mes paniers il y avait d’autres petits pots qui contenait de bonnes choses comme le beurre de pommes au sirop d’érable. C’est une recette que j’ai découverte cette année et qui est un régal absolu. Vous comprendrez donc que je suis bien obligée d’en parler, au moins pour que les personnes à qui j’ai fait découvrir ce délice puisse en refaire.

Merci beaucoup Isa pour cette recette simplissime mais si délicieuse.

Beurre de pomme au sirop d’érable

8 pommes moyennes épluchées et coupées en gros morceaux
125 ml de sirop d’érable
120 g de beurre

Mélanger le tout dans une casserole et faire cuire à feu moyen sur la
cuisinière pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient
tendres et se défassent.
Réduire en purée.
Verser dans des pots stérilisés (méthode semblable à celle des confitures).
Conserver au réfrigérateur.

Je ne vous avais pas dit que c’était simplissime ?
C’est très bon sur des tartines ou dans des crêpes. Il faut juste éviter de le manger à la petite cuillère parce qu’il y a quand même pas mal de beurre…..

J’ai aussi ajouter des petits pots de caramel au beurre salée parce que tout le monde sera d’accord pour dire que c’est vraiment très bon aussi.

Caramel au beurre salé


240g de sucre en poudre
100 g de beurre salé

150 ml de crème liquide
80 ml d’eau

Dans une casserole mettre l’eau et le sucre et faire fondre à feu doux puis
ajouter le beurre coupé en morceaux. Chauffer jusqu’à ce que le caramel
devienne roux.
Hors du feu, ajouter la crème et
remuer énergiquement pour obtenir un mélange homogène.
Remettre à chauffer environ une
dizaine de minutes.
Mettre en pot et laisser refroidir.

Sur ce coup-là, j’ai eu la bonne idée d’utiliser du sucre roux. C’est quand même aussi bon au goût mais ce n’est pas facile de se rendre compte si le caramel et de la bonne couleur ou non… Alors utilisez plutôt du sucre blanc.

 

3 thoughts on “Paniers de Noël, épisode 2

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