Une petite idée de recette rapide, facile et pas chère pour
manger des légumes.
J’ai une petite confidence à vous faire : dans une vie
antérieure (au début de ma vie professionnelle en fait, jusqu’à ce que je
découvre que je ne pouvais pas trouver de boulot dans cette branche) j’étais
diététicienne. Ce qui ne se voit pas sur mon blog et ce n’est d’ailleurs pas le
but ! J’ai donc changé d’orientation professionnelle et depuis peu on s’est
enfin rendu compte que ma formation pourrait être exploitable dans ma nouvelle
activité. Me voilà donc lancée depuis quelques mois dans des ateliers cuisine
sur le thème de la nutrition et plus particulièrement sur les fruits et légumes,
pour un public le plus souvent en précarité.
En préparant un de ces ateliers j’ai découvert sur marmiton
une recette de mousses aux légumes qui ont fait l’unanimité et que j’ai depuis refaits
à plusieurs reprises. Ils sont préparés à partir de purées de légumes, on peut
donc varier les plaisirs.   

Recette pour 6 personnes
 

– 400g de purée de légumes surgelée (brocoli, carotte, céleri…)
– 3 oeufs
– 1/2 verre de lait
– sel et poivre
– parmesan ou gruyère râpé (30 à50 g)

Préchauffer le four à 200°C.
Décongeler la ou les purée(s). Y incorporer les oeufs,
puis le lait. Mélanger et assaisonner selon votre goût.
Ajouter le fromage (facultatif).
Dresser dans un moule à cake beurré ou dans des moules
individuels.
Enfourner 30 minutes en surveillant.

Je les ai faits dans des petits moules
qui permettent une jolie présentation. On peut les consommer chauds, froids, à
température ambiante, en accompagnement d’une viande, en entrée, en plat du
soir.
J’aime bien les servir froids avec une
petite salade et une sauce aux tomates froides, idéale pour faire une entrée ou
tout simplement en plat principal le soir lorsqu’il fait chaud comme en ce
moment. C’est vraiment un régal et je suis sûre que cette recette plaira aux
enfants.