Biscuits de Noël

Une recette du moment pour ces biscuits vitrés de Noël. A offrir, pour décorer le sapin ou pour déguster à peine sortis du four, ces petits gâteaux sont pleins de saveurs et simples à réaliser. Vous pourrez d’ailleurs facilement les confectionner avec des enfants…. c’est d’ailleurs ce que j’ai fait avec mes neveux de 4 et 6 ans. Recette parfaite pour passer un bon après-midi alors que le ciel est gris et que la pluie ne cesse de tomber, avec en fond sonores quelques chants de Noël. Les enfants adorent utiliser les emporte-pièces pour réaliser tout un tas de formes différentes. Le plus grand à adoré faire les bonhommes avec les yeux, la bouche et les boutons…Chacun son saladier et chacun son parfum : cacao pour le grand et citron-clémentine pour le petit. La base est la même, nous avons juste rajouter du cacao amer non sucré dans une préparation et des zestes de citron et clémentine dans l’autre.

Recette
200g de farine
120g de poudre d’amande
150g de sucre (moitié blanc moitié roux)
120g de beurre mou
1 oeuf
1/2 cuillère à café de levure
1 pincée de sel

2 grosses cuillères à soupe de cacao amer en poudre
ou
zestes et jus d’1/2 citron et zestes d’une petite clémentines (non traités ou bio pour les deux)

une dizaine de bonbons acidulés durs.

Mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre, la levure, le sel et le cacao ou les zestes des agrumes.
Ajouter le beurre, l’oeuf et le jus de citron pour la recette aux agrumes.
Pétrir rapidement à la main ou au robot pour obtenir une boule de pâte.
Filmer et laisser au réfrigérateur une heure.

Pendant ce temps, écraser les bonbons par couleurs et réserver.

Préchauffer le four à 160°C
Etaler la pâte à biscuit sur une épaisseur de 5mm et faites les formes de votre choix à l’aide d’emporte-pièces. Déposer sur une silpat ou du papier sulfurisé.
Pour les biscuits vitrés, découper le centre du biscuit et mettre dans le trou du bonbon écrasé, sans mélanger les couleurs.
Cuire une douzaine de minutes.
Si vous préférez vos biscuit un peu durs, laisser cuire quelques minutes de plus.


Si vous voulez les accrocher au sapin, pensez à faire un petit trou avant cuisson pour ensuite pouvoir y passe un petit cordon ou enveloppez-les dans du papier cristal et grignotez-les chaque jour en attendant Noël….

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