Fortune cookie au thé matcha

L’année du coq

Vous n’avez pas pu passer à côté de l’info : ce week-end c’est le nouvel an chinois. Les supermarchés regorgent de nems surgelés, de riz de toutes sortes, de nouilles instantanées et de nougat chinois. Tout cela est très commercial et soyons honnêtes, pas toujours très bon alors que la cuisine asiatique peut facilement être faite maison. D’accord, peut être pas aussi parfaite que celle mangée directement dans les pays asiatiques mais sans conteste bien meilleur que les préparations industrielles du commerce. Cette année c’est vers le sucré que se dirigent mes tests culinaires : avant de tester les perles coco (j’ai tout acheté pour me lancer !) je me suis dirigée vers les Fortune Cookie. Je n’en ai jamais trouvé en France mais j’en ai souvent vu dans les films ou séries américains. Comme on n’est jamais mieux servi que par soi-même, je me suis lancée : les miens sont aromatisés au thé matcha, je ne me lasse pas de cette saveur !

fortune cookie nouvel an chinois

L’art de plier un Fortune Cookie

Ma première tentative de pliage de cookie ne fût pas une réussite… mais c’est juste parce que je n’avais pas la bonne méthode ! Mais comme aujourd’hui tout s’apprend sur le net, je suis allée voir des vidéos très instructives sur Youtube : quand on a la méthode, tout est tellement plus facile !!!
Bon, je vous avais préparé une vidéo pour bien vous montrer la technique mais…. mais je ne suis pas douée en vidéo donc elle est à l’envers !!!! Peut être réussirai-je un jour à la remettre droite et à la vous partager…
En tout cas, il vous faudra un mug et un moule à muffin, ou une boite d’oeuf (oui, je sais, c’est bizarre)
Je vous conseille aussi de cuire les biscuits deux par deux (sauf si vous êtes plusieurs à plier les cookies) : il faut être très rapide au moment du pliage car les biscuits durcissent très vite et deviennent cassants.
N’oubliez pas de rédiger des petites phrases à glisser dans les cookies : des messages sortis de votre imagination ou alors trouvé deci delà sur le net. J’en ai trouvé quelques unes sur Tumblr (à traduire mais inspirantes !).

bonheur fortune cookie

On passe en cuisine

Recette (pour une quinzaine de cookies)
40g de farine
2 blancs d’oeufs
40g de sucre glace
30g de beurre
2 cuillères à café de thé matcha

fortune cookies

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Battre les blancs d’œuf avec une fourchette, un fouet ou mieux, une cuillère magique (oui, c’est vraiment magique !) jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajouter le sucre glace tamisé. Battre pour l’intégrer aux blancs d’œuf.
Verser le beurre fondu, mélanger puis la farine tamisée et le thé matcha.
Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
La pâte est un peu épaisse, c’est normal.
Laisser au réfrigérateur environ 1h.

Préchauffer le four à 200°C.
Sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé ou d’une toile Silpat étaler avec le dos d’une cuillère deux ronds de pâte (l’équivalent d’une cuillère à café bombée).
Cuire 10mn.
Dès la sortie du four, déposer un message au milieu du biscuit, plier ce dernier en deux et sur un mug, donner la forme au Fortune cookie en appuyant de chaque côté du biscuit sur le bord du mug puis le déposer dans un moule à muffin ou dans une boite d’oeuf pour qu’il garde la forme le temps qu’il ne durcisse.
Recommencer avec tous les autres biscuits.

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One thought on “Fortune cookie au thé matcha

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