Aujourd’hui je ne vais pas vous parler de mes réalisations mais de celles de ma maman.
Alors attention, tenez-vous bien, c’est un plat servi à l’Elysée et créé par Bernard Vaussion, chef au palais de l’Elysée. On ne rigole pas chez nous !!
Les Nems de langoustines au Sésame
Pour 12 nems
12 grosses langoustines
3 cuil à soupe de sésame doré
6 feuilles de brick
2 œufs + 1 cuil à soupe d’eau
Préchauffez le four à 200°C (th6/7).
Décortiquez les langoustines afin de ne garder que les queues.
Dans un bol, mélangez les œufs avec l’eau.
Découpez les feuilles de brick en deux puis en rectangle.
Badigeonnez chaque feuille de brick avec les œufs battus.
Passez chaque langoustine dans les graines de sésame puis posez-les sur les extrémités du rectangle de feuille de brick.
Rabattez
les extrémités gauche et droite sur la langoustine, puis roulez en
serrant le rectangle de brick pour en faire un petit rouleau.
Mettez au four pendant 10 mn.
Servez accompagné de feuilles de salade et de sauce soja.
Alors, j’ai trouvé ça très bon mais pas assez relevé. Je pense qu’il va falloir réessayer en roulant les langoustines dans un mélange d’épices par exemple, ou alors de badigeonner les nems avec du miel, le mélange langoustine-sésame-miel doit être intéressant.
De plus, comme ma maman n’a pas trouvé de feuille de brick elle a utilisé des galettes de riz, et ça le fait bien aussi.
miam ! miam !
oh la la !!! ça donne drolement faim !