Sablés aux noisettes et cranberries

Les petits gâteaux sont toujours une bonne idée de cadeau gourmand : c’est simple et rapide, il en existe de toute sorte que l’on peut facilement panacher dans de jolis sachets ou boites fantaisies et il font généralement plaisir. Que vous souhaitiez préparer des paniers cadeaux plein de gourmandises ou que vous cherchiez une idée de petite attention pour remercier votre hôtesse de son invitation, ces biscuits seront parfaits ! Ils sont bien sablés, avec un bon petit goût de vanille qui se marie très bien avec les noisettes et les cranberries.

Recette (pour une vaingtaine de biscuits)
160g de farine (T110 pour moi)
100g de beurre à température ambiante
30g de poudre d’amande
70g de sucre de canne blond
40g de cranberries séchées
1 oeuf
1 pointe de cuillère à café de levure
1 pincée de fleur de sel
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
40g de noisettes
1 grosse cuillère à soupe de sucre glace

Dans le bol du robot ou au batteur électrique, battre le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille et continuer de fouetter.
Couper les cranberries en petits morceaux.
Mélanger la farine, la poudre d’amande, les cranberries, la levure et la fleur de sel.
Rréduire la vistesse du robot et ajouter le mélanger au beurre crémeux jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Filmer la pâte et la réserver au frais pour 30mn.

Préchauffer le four à 180°C.
Mixer grossièrement les noisettes et les mélanger au sucre glace.
Couper la pâte en morceaux de 20 à 25g et les rouler pour en faire des batonnets d’environs 5 cm de long.
Avec un pinceau, humidifier les batonnets de pâte et les tremper dans le mélange noisettes-sucre glace.
Les disposer sur un plaque couverte de papier sulfurisé et cuire 15mn.
Laisser refroidir sur une grille.

6 thoughts on “Sablés aux noisettes et cranberries

  1. Bonjour, Combien de temps et comment conserver idéalement ces beaux biscuits ? Afin d’anticiper leur réalisation pour les placer sous le sapin de Noël et ravir les proches …
    Merci pour cette belle recette en tous cas !

  2. Ce sont des sablés, ils se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique. Mais si c’est pour un cadeau, c’est bien de les faire peu de temps avant de les offrir pour qu’ils soient le meilleur possible quand ils seront dégustés.
    La recette est assez rapide à préparer.

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