Soupe au poulet et aux nouilles Soba

Un peu de légèreté après toutes ces calories : une petite soupe aux accents asiatiques avec des légumes, du poulet et des nouilles soba.
Les soba sont des pâtes fines et longues à base de farine de sarrasin (soba veut d’ailleurs dire sarrasin en japonnais) très consommées au Japon. Avec quelques légumes frais revenus au wok, du poulet mariné dans une sauce soja et un bouillon de volaille, cette soupe apporte toute la légèreté et la gourmandise attendues après une longue période de lourds repas.

nouilles_soba
Recette (pour 2 personnes)
1 blanc de poulet
1/2 courgette
1 carotte
1 oignon blanc
1 gousse d’ail
quelques pousses d’épinards
une poignée de cacahuètes non salées
90g de nouilles soba
1 cube de volaille (j’ai utilisé un coeur de bouillon Maggie, meilleur que les cubes je trouve)
70cl d’eau
2càs de sauce soja
1 càs de mirin
Huile de tournesol

Couper le blanc de poulet en lamelles. Éplucher et émincer l’ail.
Dans un bol, mettre les morceaux de poulet, la sauce soja, le mirin, 1 càs d’huile de tournesol et l’ail. Laisser mariner le temps de préparer les légumes.

soba_poulet (2)

Couper courgette et carotte en petits bâtonnets.
Nettoyer et équeuter les pousses d’épinards.
Emincer l’oignon blanc (le blanc et une partie du vert).

soba_poulet (1)

Faire chauffer le wok à feu vif et cuire le poulet avec la sauce de marinade en remuant régulièrement.
Quand le poulet est cuit (quelques minutes), réserver les morceaux de viande et laisser la sauce dans le wok. Ajouter une cuillère à soupe d’huile de tournesol et faire sauter courgette, carotte et oignon blanc quelques minutes. Les légumes doivent rester croquants.

Ajouter l’eau et le cube de bouillon de volaille.
Laisse cuire quelques minutes à petits bouillons.
Ajouter les nouilles et cuire 4mn.

Ajouter la viande et les pousses d’épinards et cuire 1 mn.

soba_poulet (3)

Répartir les nouilles, les légumes, la viande et le bouillon dans deux bols et ajouter quelques cacahuètes que vous aurez fait griller à la poêle auparavant..
Déguster bien chaud. Un régal !

soba_poulet (4)

9 thoughts on “Soupe au poulet et aux nouilles Soba

  1. Elle semble succulente cette soupe. J’adore les sobas, je les fais avec des crevettes ou des fruits de mer mais je n’ai pas encore testé avec du poulet ça doit être tout aussi délicieux !

  2. ça me tente plus que la galette des rois qui a l’ai ma foi fort délicieuse!!!!
    c’est quoi du mirin????? car j’ai tout le reste donc il se peut que je me lance demain…..

  3. Le mirin c’est un peu comme du saké qu’on utilise en cuisine, mais tu peux très bien faire la recette sans. attention à ne pas saler : la sauce soja et le bouillon cube sale suffisamment. Les cacahuètes sont un plus vraiment intéressant.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *