Petits nids de Pâques surprise

C’est bientôt Pâques ! Se retrouver en famille, manger comme des goinfres, chercher les œufs dans le jardin avec les enfants… Pâques, quoi !
Si vous n’avez pas encore décidé du dessert, ou si c’est vous qui devez apporté le dessert et que vous voulez impressionner les grands et satisfaire les enfants, je vous propose des petits nids de Pâques à la ganache montée au chocolat avec une petite surprise à l’intérieur.
Bon d’accord, je ne vous apprends rien : cacher un truc à l’intérieur d’un cake ou d’un muffin, on a déjà vu cela partout, c’est vrai, mais moi je ne l’avais encore jamais fait alors oui pour moi c’est une nouveauté ! Et il faut croire que pour mes amis aussi car tout le monde a semblé étonné et apprécier ce petit bonbon au chocolat caché dans mes petits nids.
Bon alors, j’ai caché quoi dans ces petits gâteaux ? c’est Pâques, alors il y a des chances que ce soit un œuf, et il y a encore plus de chance que ce soit du chocolat. Dans ma vie de tous les jours je suis pour les bons produits, naturels, j’évite au maximum les cochonneries industrielles mais j’avoue avoir un petit faible pour les Kinder (même si c’est mille fois trop sucré et que c’est de la m….) et du coup Noël ou Pâques sont de bonnes excuses pour succomber au pécher. Bon, tout cela pour dire que j’ai mis un mini Schoko-bons dans mes nids de Pâques… et comme je m’y attendais, c’est trop bon….. (j’assume… enfin, je crois !!)

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Recette (pour 20 mini-muffins)

Pour les biscuits
200 g de farine complète (ou blanche
50g de sucre complet et 50g de sucre blanc ou (100g de sucre blanc)
100 ml de lait
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
20 mini Kinder Schoko-bons

Pour la garniture
40g de chocolat noir 70%
50g de crème liquide entière
90g de crème liquide entière froide
des petits œufs en sucre pour la déco

Préparer la ganache montée.
Faire fondre au bain marie le chocolat noir.
Faire chauffer les 50g de crème liquide et verser sur le chocolat fondu et bien mélanger.
Ajouter les 90g de crème liquide froide te mélanger.
Filmer au contact et réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter le sel, le lait et l’huile, tout en battant.
Incorporer petit à petit la farine et la levure jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Remplir les empruntes du moule à mini-muffins  à la moitié ajouter un mini Schokon-bons et couvrir de pâte. Pour info, j’utilise le moule mini-muffins de chez Demarle d’une contenance de 4,5cl chacun.

Pour obtenir des muffins plats et ainsi les garnir plus facilement, placer une Silpat ou un papier sulfurisé sur le dessus du moule et une plaque perforée (ou autre) pour faire un poids.

Enfourner pour 15mn. Ôter la plaque et la papier sulfurisé et poursuivre la cuisson pendant 5 mn.

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petits nids de Pâques au chocolat et Schokobons

Monter la ganache au chocolat comme une chantilly bien ferme .
Placer dans une poche à douille avec une douille vermicelle et décorer le dessus des muffins et décorer avec des œufs en sucre.

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