Comme un Saint-Honoré fraises et cardamome

Un gâteau de fête des mères Dimanche c’est la fête des mères. J’ai donc demandé à la mienne quel était son dessert préféré pour lui préparer pour cette occasion. Sa réponse, sans doute orientée par la saison naissante des fraises, fût la tarte aux fraises. Je suis d’accord avec elle, c’est un délicieux dessert. Mais

Fortune cookie au thé matcha

L’année du coq Vous n’avez pas pu passer à côté de l’info : ce week-end c’est le nouvel an chinois. Les supermarchés regorgent de nems surgelés, de riz de toutes sortes, de nouilles instantanées et de nougat chinois. Tout cela est très commercial et soyons honnêtes, pas toujours très bon alors que la cuisine asiatique

Pavlova roll ou bûche meringuée aux marrons glacés et aux pommes

Une belle découverte ! La pavlova roll c’est ma découverte de l’année dernière ! C’est Carine de Chic, Chic, chocolat qui m’a fait découvrir cette pavlova roulée qu’on garnit de mousse et de fruits : c’est délicieux, finalement pas trop sucré si on choisit bien sa garniture et très léger en bouche. Vous allez adorer

Bûche dôme meringuée

Une bûche dôme pour changer… C’est parfois en partant d’un moule qu’on imagine une recette. Mon idée de bûche dôme meringuée est partie du moule demi-sphère de Guy Demarle acheté quelques semaines auparavant et que je n’avais toujours pas utilisé. Tous les ans, il faut trouver une idée de bûche qui change du noël précédent

Petits nids de Pâques surprise

C’est bientôt Pâques ! Se retrouver en famille, manger comme des goinfres, chercher les œufs dans le jardin avec les enfants… Pâques, quoi ! Si vous n’avez pas encore décidé du dessert, ou si c’est vous qui devez apporté le dessert et que vous voulez impressionner les grands et satisfaire les enfants, je vous propose

Bûche caramel au beurre salé et pommes

Cette semaine, ma collègue et moi avons préparé le repas pour la soirée de fin d’année du boulot pour 25 personnes. Je me suis occupée des desserts : c’était l’occasion de s’entrainer pour les bûches. J’en ai préparé deux toutes simples au chocolat (ganache montée), deux noix de coco et fruits de la passion et

Galette des rois

Et puisque demain c’est l’épiphanie deux recettes de galettes : Galette amande framboise Ma préférée : Pistache-framboise Vous avez remarqué, j’aime bien mettre des framboises qui apportent un peu de fraîcheur et rend l’ensemble moins écoeurant, mais vous pouvez très bien faire sans si vous préférez.Peut être une autre idée dans la semaine (l’épiphanie dure

Gâteau Mickey

Il y a Noël, il y a le premier janvier et au milieu il y a l’anniversaire de mon neveu… une autre raison d’ajouter quelques calories et quelques bulles dans une période déjà bien chargée en la matière !La commande de l’intéressé pour son gâteau cette année était un avion multicolore…………….. bon alors……… un avion………..

Bavarois framboise, mousse passion et soupe d’ananas

Lorsque j’ai réalisé le gâteau ballon, j’ai fait de la mousse bavarois aux framboises trois fois plus que j’en avais besoin. C’est tout moi ça, dès qu’il faut cuisiner pour plus de deux personnes je suis perdue : soit il n’y en a pas assez, soit (plus généralement) il y en a des tonnes de

Gâteau d’anniversaire terrain de foot citron-framboise

     Je profite de chaque anniversaire pour réaliser un gâteau un peu plus élaboré. Ce n’est pas au quotidien que je peux m’entrainer à ce genre d’exercice donc dès qu’un anniversaire approche je me jette sur l’occasion et je ne laisse pas le choix : je vais faire le gâteau ! Au mois de mai