une crème très réconfortante au goût d’automne : chocolat, cardamome et orange
Étiquette : crème
Velouté de courge shiatsu et mousse au lard fumé
La courge shiatsu Pas de doute, l’hiver s’est bien installé, il fait un froid de canard (ça vient d’où cette expression d’ailleurs, c’est bizarre ?!). Et quoi de mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer ? J’en vois certains qui font la grimace mais la soupe peut devenir très gourmande si on s’applique ! D’abord,
Eggnog ou lait de poule
Eggnog ou en français, lait de poule, est sans doute la boisson préférée des fêtes de fin d’année des nord-américains. Sans savoir ce que c’est exactement, on en a tous étendu parler soit par les séries soit par les films qui se déroulent au moment de Noël. Le nom de cette boisson est plutôt rigolo
Passion curd (ou crème de passion)
Vous connaissez tous le lemon curd (si ce n’est pas le cas, c’est une grave erreur à laquelle il faut remédier impérativement !) et c’est sur le même principe que j’ai voulu tester le curd aux fruits de la passion. Cette crème très parfumée sera utilisée très prochainement dans une bûche… mais cela est une
Soupe de fraise et sa mousse safranée
… ou comment revisiter les fraises-chantilly !un dessert ultra simple mais frais, parfumé et léger, idéal pour terminer un repas un peu trop copieux, ou pour se rafraichir d’une chaude journée de printemps (bon, ok, en ce moment ce n’est pas très utile !).Préparé en moins de temps qu’il n’en faut pour l’écrire, ce dessert
Choux tropéziens de Christophe Michalak
Je n’ai pas fait de choux depuis un bon moment mais quand on m’a dit « tu apportes le dessert » j’ai tout de suite su ce que j’allais faire : des choux tropéziens ! Sans doute parce que je voulais essayer de faire des choux avec mon robot préféré depuis un petit moment. La garniture
Cappuccino de champignons et sa mousse au lard
Une jolie entrée pour un soir d’hiver entre amis, simple mais délicate et permettant une très jolie présentation. Un très vilain rhume ne m’a pas permis d’apprécier la saveur de ce plat (frustration !) mais mes amis on trouvé cela très bon. Cette fois-ci je l’ai fait avec des champignons de Paris bruns mais j’essayerai