Le kouglof débarque en Auvergne Je poursuis mon exploration des moules à Bundt Cake. Celui-là est un peu plus classique pour nous, petits français puisque c’est le moule Kouglof. C’était pour moi l’occasion de tester cette recette de l’est de la France et de l’Europe. Le kouglof n’est pas vraiment une tradition en Auvergne, j’en
Étiquette : brioche
Brioche perdue
Dans la série « halte au gaspi » je vous propose de recycler votre vielle brioche pour en faire un dessert de fête ! Souvent la brioche perdue est préparée avec de la brioche fraîche car nous n’avons pas toujours sous la main des restes de brioches et puis il faut reconnaître que c’est tout de même
Brioche butchy à la crème pâtissière
Il n’y a pas très longtemps ma copine Carine de Chic, chic chocolat nous proposait d’éviter le gaspillage en faisant de jolis choux à la pitache et aux cerises amaréna ; moi, c’est après avoir fait des choux à la crème que je me suis retrouvée avec à peu près autant de crème pâtissière que
Briochettes celtes multi-saveurs
Quand j’ai vu la très jolie brioche bouclette d’Iza, transformée en encore plus mignonnes petites brioches celtes, j’ai tout de suite voulu tester cette technique qui donne de si beaux résultats. Cela ne paraissait pas très compliqué et ces brioches seraient parfaites à glisser dans notre sac pour notre journée marathon au festival d’Angoulême… Je
Pompe aux grattons de canard
Spécialité bourbonnaise La pompe aux grattons est une spécialité bourbonnaise (nord de l’Auvergne) : c’est une sorte de brioche salé dans laquelle ont met des grattons de porc. Les grattons sont des dés de lard gras qu’on fait cuire doucement pour les faire griller. Cette pompe est généralement consommée à l’apéritif et plutôt tiède. J’ai
Brioche aux mirabelles… comme une focaccia
Comme ma récolte de mirabelles fut extrêmement abondante, j’ai pu essayer diverses recettes. Je vous éviterai les détours tordus que mon esprit a emprunté pour arriver à cette idée de brioche aux mirabelles, mais je peux vous dire qu’elle a eu du succès : elle n’a pas fait long feu ! J’ai juste regretté de
Monkey bread pour le défi boulange
On ne peut vraiment pas passer devant le dernier défi boulange que nous propose Manue et Nadia et faire comme si on n’avait rien vu. On peut bien faire semblant de ne pas avoir vu cette brioche de dingue, dégoulinante de caramel et parsemée de noix mais dès que vous fermez les yeux elle apparaît
Brioche des rois à la crème d’amande-pistache
Une brioche pour changer de la galette Mi-janvier et vous en avez marre de manger de la galette des rois, mais comme moi vous n’aimez pas les fruits confits donc pas très attirés par une brioche des rois. Je vous propose une alternative : une brioche garnie de crème d’amande et de pistache. Sans oublier
Brioche chocolat, cranberries séchées (au cook’in)
Un beau soleil mais un froid polaire et un vent sibérien et malgré tout quelques courageux sont allés se promener. Mais pour stimuler ce petit monde, une récompense au bout du chemin, une bonne brioche encore tiède avec un thé bien chaud. Réconfort mérité pour ces randonneurs courageux.Je voulais faire une brioche aux pépites de
Le craquelin
Samedi matin, en ouvrant mes volets, vision d’horreur et de désolation….. il tombe des cordes ! Non, je n’abuse pas , c’est vraiment ce que j’ai ressenti. Quand deux jours plus tôt il faisait près de 30°C avec un beau soleil et qu’en ce début de week-end on est projeté dans ce que l’automne peut