Dulce de leche

Vous connaissais le dulce de leche ? C’est de la confiture de lait… mais avec l’accent espagnol…. ou argentin…. ou bolivien… ou c’est le doce de leite avec l’accent portugais ou brésilien…. vous l’aurez compris, cette douceur très sucrée qui rappelle un peu notre caramel au beurre salé (j’ai dit « rappelle », je n’ai pas dit

Confiture de cynorhodon

Un cadeau originale La confiture de cynorhodon, voilà un vrai joli cadeau que vous pourrez mettre dans vos paniers de Noël, un cadeau qui demande du temps et de la patience… je sens que je vous perds là…. mais ne partez pas, quelques efforts vous permettront d’obtenir une confiture délicate, très parfumée, légèrement acidulée, d’un

Clémentines au sirop

Les clémentines Corses sont enfin là ! Je guette leur arrivée depuis plusieurs jours, depuis que j’ai vu sur un site américain des bocaux de clémentines en tranches, au sirop vanillé. Un joli cadeau gourmand ou un ingrédient indispensable pour cette période de fêtes. Vous allez adorer tremper vos doigts dans le pot pour en

Passion curd (ou crème de passion)

Vous connaissez tous le lemon curd (si ce n’est pas le cas, c’est une grave erreur à laquelle il faut remédier impérativement !) et c’est sur le même principe que j’ai voulu tester le curd aux fruits de la passion. Cette crème très parfumée sera utilisée très prochainement dans une bûche… mais cela est une

Pâte de praliné maison

Je n’aime pas le praliné, et tout ce qui est à base de praliné. Je vais en manger s’il n’y a que ça, mais ce ne sera pas réellement un plaisir. Mais plus je vieillis et plus je me rends compte que quand je n’aime pas quelque chose c’est souvent parce que ce n’était pas

Jus pomme raisin

J’ai dans mon jardin un vieux pied de vigne très résistant et prolifique. Il est planté là depuis bien longtemps et, aux dires de mes voisins, il est toujours très généreux de ses jolies grappes noires et n’a jamais attrapé de maladies. Je ne saurais pas dire quelle est la variété de ce raisin, je

Confiture de mirabelles au muscat et pistaches

Dernière recette aux mirabelles de la série et ensuite promis je passe à autre chose. Impossible de ne pas parler de confiture de mirabelle, c’est un incontournable : c’est à mon goût une des meilleure confiture, une des plus parfumée. Vous l’aurez compris, chaque année je ne manque pas de mirabelles grâce à mes deux

Mirabelles en conserve pour l’hiver

C’est un vrai boulot d’être petite fourmi, je comprends bien que la cigale ait préféré chanter tout l’été…. Mais il faut reconnaître que c’est quand même la fourmi qui a raison !Donc depuis plusieurs semaines je fais la petite fourmi et je dois dire que je commence un petit peu à en avoir marre… mais

Sirop de framboise

Mon jardin est riche de multiples fruits rouges : fraises, groseilles, fraises des bois, cassis, framboises. Ce qui est parfait puisque je les adore . Ce sont de plus d’importantes sources de vitamines, de fibres et d’antioxydants avec un apport calorique faible et un pouvoir anti-cancer reconnu. Mais surtout ce sont de délicieux fruits très

Coulis de fraises, fraises des bois et fleurs de sureau

Quand je suis arrivée dans la maison dans laquelle je vis, la première chose que j’ai planté, ce sont des fraisiers. C’était il y a deux ans, les fraisiers ont bien poussé et la récolte cette année est plutôt bonne. Malheureusement elles ont plus souvent vu la pluie que le soleil et manquent donc un