C’est l’automne ! On ne le voit pas encore sur les arbres, mais c’est écrit sur le calendrier. Et puis les jours raccourcissent, le froid commence à s’incruster dans les maisons, il y a même de la fumée qui commence à sortir de certaines cheminées et dans nos assiettes les couleurs changent : le rouge
Melon confit
J’ai envie d’essayer de faire des calissons depuis longtemps, surtout depuis que j’ai vu ceux de Carine. Je n’ai pas encore confectionné des calissons mais j’ai franchi une étape essentielle à la réalisation de ces petites douceurs : le melon confit. Recette également piochée chez Carine (on ne change pas une équipe qui gagne !!!).
Choux tropéziens de Christophe Michalak
Je n’ai pas fait de choux depuis un bon moment mais quand on m’a dit « tu apportes le dessert » j’ai tout de suite su ce que j’allais faire : des choux tropéziens ! Sans doute parce que je voulais essayer de faire des choux avec mon robot préféré depuis un petit moment. La garniture
Velouté de fanes de radis
Ce matin au marché, devant l’étal du maraîcher bio, alors que j’attendais mon tour, les personnes devant moi ont toutes pris des radis. De beaux radis avec de belles fanes bien vertes…. que tout le monde à demander d’ôter !!!! Et là je me suis dit que c’était vraiment bête de ne pas prendre ces
Confiture de fleurs de pissenlits
J’aime bien cuisiner ce que la nature nous propose : j’aime aller ramasser fleurs, fruits ou herbes ; j’aime me dire que ce ne sera pas comme ce qu’on mange d’habitude ; j’aime le côté économique et malin ; j’aime le regard étonné des gens quand je leur propose une fleur sauvage sous forme de
Cours de cuisine : LE MACARON
Vous essayez de faire des macarons sans les réussir, vous n’osez pas vous lancer, vous voulez connaitre toutes les étapes pour réussir au mieux vos macarons ? Et bien je vous donne rendez-vous chez moi pour le cours de cuisine qu’il vous faut : Samedi 21 avril14h30 à MontluçonRéussir ses macarons avec Demarle Pendant cet
Macarons au thé vert matcha
J’ai réalisé il y a un certain temps une ganache montée au thé matcha qui m’avait beaucoup plu et je me suis dit que ce serait certainement très bon dans un macaron… et effectivement c’est le cas. Je trouve le goût très délicat et très agréable. Pour les coques, la recette de Pierre Hermé reste
Yaourt aux Carambars (avec Cook’in)
S’équiper de Cook’in est un gros investissement mais quand on s’en sert régulièrement on se rend compte qu’il remplace beaucoup d’autres appareils électroménagers que l’on peut donc revendre : acheter Cook’in, c’est faire des économies !Aujourd’hui vous pouvez revendre votre yaourtière car Cook’in fera très bien vos yaourts. Premiers yaourts aux Carambars et premiers yaourts
Demarle chez vous
Petite page publicitaire aujourd’hui pour mon activité Demarle. Le nouveau catalogue est arrivé depuis début mars…. et c’est l’occasion de vous parler des produits et des ateliers. Demarle, c’est plus de 50ans d’expérience dans le domaine professionnel et depuis 15ans il entre dans nos cuisine avec ses ateliers culinaires et sa gamme de moules souples
Comme une envie d’Italie : pâtes tomates, épinards et speck grillé
Ahhhh l’Italie…. Je dirais même mieux : Ahhhh la cuisine italienne…..Quand on ne peut pas partir on peut au moins s’évader dans une parenthèse culinaire et mes pâtes ne seront pas aussi bonnes que celles mangées à Rome ou Milan mais elles auront un petit goût d’Italie bien agréable.J’ai beaucoup feuilleté mes livres de cuisine italienne